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山のもの、川のもの。

旬の山菜や川魚のお料理。

白峰名物の堅豆腐。自家製ニンニク味噌

​を使った名物鍋もお楽しみください。

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白山の恵み

白山麗のミネラル豊富な水で育った

脂ののった岩魚や虹鱒は、洗いや塩

焼きで。持ち歩いても崩れない堅豆

腐は店舗によって味が違うのも楽し

みのひとつ。木の実を餅につき込ん

​だ独特の味わいの栃餅。

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四季折々

芽生えの春には、採りたての山菜を

夏には高山植物の群落の中を進む登山、新鮮な川魚。

秋には色づく景色と秋の味覚を楽しみましょう。

冬はにんにく味噌を使った鍋料理を。

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