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山のもの、川のもの。
旬の山菜や川魚のお料理。
白峰名物の堅豆腐。自家製ニンニク味噌
を使った名物鍋もお楽しみください。
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白山の恵み
白山麗のミネラル豊富な水で育った
脂ののった岩魚や虹鱒は、洗いや塩
焼きで。持ち歩いても崩れない堅豆
腐は店舗によって味が違うのも楽し
みのひとつ。木の実を餅につき込ん
だ独特の味わいの栃餅。
四季折々
芽生えの春には、採りたての山菜を
夏には高山植物の群落の中を進む登山、新鮮な川魚。
秋には色づく景色と秋の味覚を楽しみましょう。
冬はにんにく味噌を使った鍋料理を。
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